医療栄養学部  医療栄養学科 2017年度
科目名 年次 期間 単位(時間) 区分
管理栄養士概論 1 前期 2 (30) 必修
担当者 八木 典子

本学のディプロマポリシー(DP)における当該科目の位置付けについては、以下のカリキュラムマップを
確認してください。  URL:http://www.hirokoku-u.ac.jp/student/studies/syllabus.html
 
〔授業の目的・ねらい〕
「管理栄養士を目指す気持ちを育む導入教育」を行う。
栄養学や管理栄養士の歴史、管理栄養士の使命・役割、活動分野を理解することで、管理栄養士を目指す気持ちを育むことを目的としている。
〔到達目標〕
管理栄養士が果たす使命・役割の重要性について理解する。
管理栄養士教育の学問体系を理解する。
管理栄養士の活動分野を理解する。
〔授業の流れ〕
回数 授業の構成 具体的内容・要点 準備学習
第1回 栄養士・管理栄養士とは 法令に定められた管理栄養士の役割と業務 シラバスと教科書に目を通しておく。
(事前学習30分)
第2回 管理栄養士養成カリキュラムの構成 厚生労働省で規定されているカリキュラムと本学のカリキュラムを比較し、4年間で学ぶ内容を把握する 厚労省で規定されている管理栄養士のカリキュラムと本学のカリキュラムを調べておく

便覧・シラバス持参 (事前学習30分)
第3回 栄養学の歴史と現在社会に求められる栄養士・管理栄養士の役割 管理栄養士教育の基盤をなす栄養学の歴史を学ぶ 教科書等から栄養学の歴史を調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第4回 食生活、食文化の変遷と栄養士・管理栄養士の役割 食生活・食文化の変遷と管理栄養士の役割を学ぶ 教科書等から食生活・食文化の変遷を調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第5回 管理栄養士の歴史と使命・役割 食生活・食文化の変遷と管理栄養士の歴史、使命、役割を学ぶ 教科書等から管理栄養士の歴史について調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第6回 生命の尊厳と生命倫理 生命倫理について学ぶ 教科書等から生命倫理について調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第7回 職業倫理 管理栄養士の責務、対象者に対する責務、関連専門職の一員としての責務、社会的責務について学ぶ 教科書等から管理栄養士の職業倫理について調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第8回 現代医学が目指している方向と現状 現代医学の現状を知る。 教科書等からわが国の健康の現状を調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第9回 現代医学と管理栄養士の関わり 健康の保持・増進、疾病予防・治療における 食生活、栄養摂取・管理の重要性を理解する。 生活習慣病と食事の関連を調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第10回 医療施設で働く管理栄養士の役割・関連職種との関わり 医療施設での管理栄養士の役割・業務を知る。 医療施設での管理栄養士の役割について調べておく。
(事前学習30分、復習30分)
第11回 福祉施設で働く管理栄養士の役割・関連職種との関わり 福祉施設での管理栄養士の役割・業務を知る。
(ゲストスピーカー1)
福祉施設での管理栄養士の役割について調べておく。

(事前学習30分)
第12回 行政分野で働く管理栄養士の役割・関連職種との関わり 行政分野での管理栄養士の役割・業務を知る。
(ゲストスピーカー2)
行政分野での管理栄養士の役割について調べておく。
レポート提出。
(事前学習30分、復習1時間)
第13回 学校や企業で働く管理栄養士の役割・関連職種との関わり 学校での管理栄養士の役割と栄養教諭
企業での管理栄養士の役割と関連職種との関わりを知る。
学校や企業での管理栄養士の役割について調べておく。レポート提出
(事前学習30分、復習1時間)
第14回 地域・在宅ケアチームにおける管理栄養士の役割・関連職種との関わり 地域・在宅ケアチームにおける管理栄養士の役割と組織作りの在り方をしる。
(ゲストスピーカー3)
地域・在宅での栄養ケアについて調べておく。
(事前学習30分)
第15回 管理栄養士の使命と役割についての理解 グループワーク グループで管理栄養士の果たす役割についてまとめる。
レポート提出
(事前学習30分、復習1時間)
〔評価基準〕
試験(60%)、講義への参加態度(20%)、課題(20%) 
〔教科書・参考図書〕
◎伊達ちぐさ、徳留裕子、岡純編『導入教育信頼される専門職となるために』医歯薬出版 2016年 978-4-263-70980-1 
〔履修要件〕
他学部からの履修不可。特に履修のために前提となる科目はありません。


試験、レポート等については、フィードバックを行います。